Ecco tutti i piatti tipici torinesi che devi provare nella tua vacanza a Torino
INDICE
Torino non è solo eleganza architettonica, caffè storici e musei affascinanti: è anche una città dal cuore gastronomico ricco e sorprendente. Se stai pianificando una visita, non puoi perderti i piatti tipici torinesi, che raccontano storie di tradizione, nobiltà sabauda e creatività popolare.
Capita spesso che i nostri ospiti, una volta arrivati nei nostri appartamenti, ci chiedano consigli su dove mangiare e quali piatti provare assolutamente a Torino.
Per questo motivo abbiamo deciso di raccogliere in questo articolo una guida completa ai piatti tipici torinesi, con qualche curiosità sulla loro origine e suggerimenti su dove gustarli in città.
Per rendere la lettura più semplice e completa, abbiamo suddiviso l’articolo in sezioni: antipasti, primi, secondi (e contorni) e dolci.
In ognuna troverai non solo i piatti più rappresentativi della tradizione torinese, ma anche qualche curiosità sulla loro storia e i nostri consigli su dove gustarli.
Antipasti: un inizio ricco di sapore
VITELLO TONNATO
Uno dei più celebri piatti della tradizione piemontese. Sottili fette di girello di vitello cotto lentamente, servite fredde e coperte da una salsa cremosa a base di tonno, capperi e acciughe.
Origine: Nato alla corte dei Savoia, probabilmente nel Settecento, è un esempio perfetto della fusione tra ingredienti “di terra” e “di mare”, un tempo considerati esotici.
INSALATA RUSSA
Contrariamente al nome, questa preparazione è italianissima. Composta da verdure lessate (patate, carote, piselli) e legate da una generosa maionese, a Torino è spesso arricchita con tonno o sottaceti.
Curiosità: Il nome “russa” pare derivi da una moda ottocentesca per tutto ciò che era esotico o aristocratico.
ACCIUGHE AL VERDE (Bagnet Verd)
Acciughe sotto sale condite con una salsa a base di prezzemolo, aglio, aceto, olio e peperoncino. Un piatto umile, nato quando il sale era una merce preziosa e le acciughe arrivavano dal Mar Ligure.
Dove gustare questi antipasti a Torino?
Gli antipasti tipici di Torino, come il vitello tonnato, le acciughe al verde (bagnet verd), e l’insalata russa, sono piatti che puoi trovare facilmente in molte trattorie della città. Grazie alla tradizione culinaria torinese, questi piatti sono spesso presenti nei menù delle trattorie locali e sono perfetti per iniziare la tua esperienza gastronomica.
Se soggiorni in una delle nostre strutture, Home4Holidays, situate in diverse zone strategiche della città, ti suggeriamo alcuni ristoranti e trattorie dove poterli assaporare, in base alla zona in cui alloggi:
Zona San Carlo (vicino al cuore della città)
- Osteria Rabazzana (€)
Via san Francesco d’Assisi 23 C – A soli 5 minuti a piedi da Piazza San Carlo, un locale raffinato e accogliente dove gustare piatti come il vitello tonnato e l’insalata russa. ( 5 minuti a piedi dall’appartamento San Carlo) - Caffè della Basilica
Via della Basilica 3/B – A soli 10 minuti a piedi da Piazza San Carlo, un’ottima scelta per piatti tradizionali torinesi. - Ristorante Scatto (€€€)
Galleria San Federico, 50, 10121 Torino – A 5 minuti a piedi da Piazza San Carlo, offre un’interpretazione moderna dei piatti tipici, incluso il vitello tonnato.
Zona Porta Susa (comoda per chi arriva in treno)
- El Crinet Trattoria doc
via Giambattista Gropello 17 – a 100 metri da Appartamento Porta Susa
Zona Santa Chiara (vicino al Quadrilatero Romano)
- Le Fanfaron bistrot
via Piave 5 – a 5 minuti da Santa Chiara Apartment
Primi piatti tipici torinesi: sapori intensi e antichi
AGNOLOTTI DEL PLIN
Piccoli ravioli ripieni di carne arrosto, chiusi con il classico pizzicotto (in dialetto, “plin”). Si servono con burro e salvia o con il sugo dell’arrosto.
Tradizione: Un tempo erano il piatto della festa, preparato dalle nonne durante le ricorrenze familiari.
TAJARIN AL RAGÙ O AL BURRO
Tagliolini sottilissimi fatti a mano, con molte uova nell’impasto, tipici della cucina contadina ma presenti anche nelle tavole nobiliari.
Storia: I tajarin erano considerati un segno di ricchezza nelle famiglie contadine, perché la pasta “gialla” indicava l’uso abbondante di uova.
Dove gustare i primi piatti tipici a Torino?
Dai classici agnolotti del plin ai tajarin al ragù, i primi piatti della tradizione torinese raccontano storie di territorio, di sapori decisi e di gesti tramandati nel tempo. Fortunatamente, molti ristoranti e trattorie della città li propongono ancora oggi, sia nella versione classica che in chiave rivisitata.
Se alloggi in una delle nostre strutture Home4Holidays, ecco dove puoi gustarli nelle vicinanze, in base alla zona:
Zona San Carlo (centro aulico, vicino a Piazza Castello e Via Roma)
- Porto di Savona
Piazza Vittorio Veneto 2 – locale storico - Consorzio (€€)
Via Monte di Pietà, 23, 10122 Torino
8 minuti a piedi da Piazza San Carlo
Tra i migliori per pasta fresca artigianale come agnolotti del plin e tajarin.
Zona Porta Susa (comoda per chi arriva/parte in treno)
- Plin & Tajarin (€€)
Via Goffredo Casalis, 59, 10138 Torino
8 minuti a piedi da Porta Susa
Locale intimo con pochi coperti, specializzato in pasta fresca piemontese fatta a mano. Offre un’ampia varietà di plin e tajarin, con opzioni tradizionali e creative.
Zona Santa Chiara (tra Quadrilatero Romano e Borgo Campidoglio)
- Tre Galline (€€€)
Via Bellezia, 37, 10122 Torino – a 10 minuti dalla nostra struttura Santa Chiara Suites
Storica osteria che propone primi piemontesi preparati secondo la tradizione. - Trattoria L’Osto del Borgh Vej (€€)
Via Corte d’Appello, 13, 10122 Torino – 5 minuti a piedi da Santa Chiara
Un locale semplice e sincero, dove troverai agnolotti fatti in casa e altri piatti della tradizione. - L’Acino
Via San Domenica 2/A
Secondi e contorni: tradizione contadina e cucina di corte
BRASATO AL BAROLO
Carne di manzo cotta lentamente nel vino Barolo con aromi, spezie e verdure. Un piatto sontuoso, profondo, tipico dei pranzi invernali.
Nota storica: La lunga cottura permetteva anche ai tagli meno nobili di diventare teneri e succulenti.
Dove gustarlo:
Zona San Carlo
- Porto di Savona
Piazza Vittorio Veneto 2 – locale storico
Zona Porta Susa
- Trattoria L’oca Fola
Via Drovetti 6/g – a 5 minuti dagli appartamenti Porta Susa e Porta Susa 2.
Zona Santa Chiara
- Ristorante Tre Galline
Via Bellezia 37 – locale storico – a 15 minuti dall’appartamento Santa Chiara in corte.
FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE
Un tripudio di ingredienti dolci e salati: animelle, cervella, fegato, salsiccia, mela, semolino dolce, amaretto… tutti impanati e fritti.
Origine: Era il piatto del riuso, preparato dopo la macellazione del maiale. Ogni casa aveva la sua variante.
Quando provarlo: Non sempre è in menu, ma puoi trovarlo nei mesi autunnali e in trattorie tradizionali come:
- Trattoria Piemontese
Via Napione, 45
BAGNA CÀUDA
Una salsa calda a base di aglio, acciughe e olio in cui intingere verdure crude e cotte. È più di un piatto: è un rituale conviviale.
Tradizione: In passato, si preparava per le feste contadine in autunno, accompagnata da vino rosso e tanta allegria.
Dove gustarla:
Qui possiamo consigliarti gli stessi locali suggeriti sopra 😊
Dolci: la dolcezza sabauda
BUNET
Budino a base di cioccolato, amaretti e rum, cotto a bagnomaria. Il dolce più tipico del Piemonte.
Curiosità: Il nome deriva dal cappello (bonet), per la forma dello stampo. Era già servito nel Settecento alle corti piemontesi.
GIANDUIOTTO
Il celebre cioccolatino torinese con pasta di nocciole del Piemonte. Nato durante il periodo napoleonico, quando il cacao scarseggiava.
Dove gustare i dolci tipici torinesi: gianduiotti, bunet e non solo
Che si tratti di bunet, gianduiotti, bicerin o di un semplice cioccolatino artigianale, la dolcezza torinese ha radici antiche e un fascino senza tempo. In città si trovano ancora storiche pasticcerie e caffè dove gustare questi sapori autentici in ambienti eleganti, spesso ricchi di storia.
Ecco i nostri consigli per una pausa golosa, in base alla zona in cui si trovano i nostri appartamenti Home4Holidays.
Zona San Carlo
- Baratti & Milano (€€€)
Piazza Castello, 29, 10123 Torino
A 5 minuti a piedi da Piazza San Carlo - Guido Gobino – Boutique Cioccolato (€€)
Via Lagrange, 1, 10123 Torino
A 5 minuti a piedi da Piazza San Carlo - Pasticceria Gertosio (€€)
Via Lagrange, 34, 10123 Torino – a 10 minuti - Pasticceria Stratta dal 1836
Piazza San Carlo 191
Zona Santa Chiara
- Al Bicerin (€€)
Piazza della Consolata, 5, 10122 Torino
A 150 metri dagli appartamenti Santa Chiara suites 1 e 2.
Una vera istituzione torinese, aperta dal 1763 e rimasta quasi immutata nel tempo. In questo caffè storico è nato il celebre Bicerin, la bevanda simbolo della città, a base di caffè, cioccolato e crema di latte. Un luogo suggestivo, perfetto per immergersi nell’atmosfera elegante e un po’ retrò della Torino di un tempo
Altre zone
- Pasticceria Pfatisch (€€€)
Via Sacchi, 42, 10128 Torino
A 10 minuti a piedi da Porta Susa - Cioccolato Peyrano (€€)
Corso Moncalieri, 47, 10133 Torino
Raggiungibile in 10 minuti in taxi o con i mezzi pubblici
In ogni quartiere è possibile scoprire il volto più dolce della città. Le pasticcerie torinesi uniscono eleganza, tradizione e creatività, e rappresentano una tappa imprescindibile per chi vuole portarsi a casa un assaggio autentico della cultura locale.
Conclusione
I piatti tipici torinesi sono molto più di semplici ricette: raccontano storie di re e contadini, di terre generose e di convivialità senza tempo. Se vuoi vivere davvero Torino, lascia che siano anche i suoi sapori a guidarti.
Noi, come sempre, siamo qui per aiutarti e consigliarti!
